onöttigt

100 g smör

1½ dl socker

2 msk sirap

3 dl havregryn

1 ägg

2 dl vetemjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpilver

2 dl florsocker

25 g mörk blockchoklad, smält

Gör såhär:
Rör smör, socker och sirap. Tillsätt havregryn och ägg.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver separat och sikta sedan ner i de resterande ingredienserna. Rör samman. 
Klicka ut smeten på bakpappersklädda plåtar, grädda i 200° ca 12-14 minuter. 

Blanda ingredinserna till krämen och bre/spritsa på kakorna när de svalnat.

3 ägg

140 g flytande margarin

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

After Eight

Gör såhär:
Blanda vetemjöl, kakao och salt i en bunke. Vispa ägg, vaniljsocker och socker i en annan, tillsätt margarin och mjölblandningen. 
Slå upp i en bröad ca 20x20-form, grädda 20 min, 170°. 
Ha sedan på ett lager After Eight 

100 g rumstempererat smör

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1-2 msk kakao

ca 3 dl småkaks-sockerkakssmulor

4-5 tsk arrak- eller punschessens

100 g mörk blockchoklad

Gör såhär:
Rör matfett, florsocker, vaniljsocker och siktat kakao poröst. Tillsätt sedan kaksmulorna och rör tills allt är väl blandat, smaka av med essensen. Ställ smeten kallt en stund. 
Rulla ut små bitar, ca 3 cm långa och täck varje bit med tunt kavlad sockermassa. 
Smält chokladen i vattenbad och doppa kakändarna, ställ sedan i kylskåpet. 



Sockermassa finns att köpa i vanliga matbutiker, med märket Dr Oetker. Den är vit men är lätt att färga med lite hushållsfärg när man knådar den. 

Gör såhär:
Mät eller väg upp marshmallowsen, lägg dem sedan i en skål och häll på vattnet och oljan. 
Smält i micron, med tio sekunders intervaller eller i en kastrull på låg värme under omrörning. Smeten ska vara fri från klumpar. 

Häll upp nästan allt florsocker på en torr bänk, forma en grop i mitten och häll marshmallowsen i där.  
Ta hjälp av en slickepott eller liknande för att arbeta in florsockret i degen, det blir väldigt kletigt så för att underlätta kan man smörja in händerna i olja innan man börjar bearbeta degen. 
Den ska vara kletig när den är klar, nästan som tuggummi, den kommer att bli torr och kännas bättre sen. 
Plasta in degen ordentligt, jag använder både plastfolie och fryspåse runt, stoppa den sedan i en tät burk med lock och förvara i skafferiet under natten. 

Om den fortfarande känns kletig dagen efter, kan man ha i lite mer florsocker, och om den skulle vara för torr är det bara att ha den i micron ett par sekunder. 
När man ska kavla ut eller forma degen kan det vara bra att maizena eller potatismjöl på bänken, för den klibbar fast sig ganska lätt. 
Den ska kavlas ut ganska tunnt, dock inte för tunnt då den kan spricka lätt, ca 4 mm är lagom.

2 ägg

2½ dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

110 g margarin (smält)

1 dl mjölk

ca: 2 äpplen

Gör såhär:
Blanda ägg och socker, vispa så att det blir luftigt. Blanda sedan mjöl och bakpulver i en annan skål,
häll mjölken i det smälta smöret. 
Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om väl, häll sedan i mjölken och vispa smeten klumpfri. 

Häll smeten i en bröad form, ca: 20x30 cm. 
Peta ner äppelklyftor under ytan, strö över socker och kanel. 
Grädda i 175°, 35 minuter.

Muffins

2 ägg

2 dl socker

50 g margarin

1 dl mjölk eller vatten

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt, smält margarin och häll sedan i mjölken/vattnet - koka upp.

Rör ner den varma vätskan i äggsmeten, blanda sedan ner mjöl, bakpulver och vanlijsocker. Rör smeten

slät, men så lite som möjligt.

Ta undan en liten del och tillsätt hushållsfärg eller lite kakako, bre ut smeten på en plåt eller i en form och låt stå i ungnen under uppsikt, ca fem minuter. Den ska ha fått lite skorpa, skär eller använd en form för att få ut små figurer. De får inte vara för stora.

Klicka sedan ner lite av den ursprungliga smeten i muffinsformar. Tryck därefter fast en figur och fyll sedan resten av formen med smeten, man kan behöva hålla i figuren så den blir rak.

Grädda i 18-20 minuter på ca 210

Ischoklad

1 stor äggvita

3½ dl florsocker

ca: 8 droppar pepparmintsolja

50 g blockchoklad

Gör såhär:
Värm äggvitan och florsockret i vattenbad, rör om hela tiden. Beräknat cirka 15 minuter. 
Pröva om massan är klar genom att hälla en liten klick på en kall tallrik, om massan stelnar är den klar. 
Tillsätt pepparmint, och smaka av. 

Klicka ut massan på bakplåtspapper och häll över smält choklad på varje bit.

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

2 dl socker

2 msk smör

Krossa karamellerna fint, med hjälp av mortel. Alternativt en kavel. 
Blanda grädde, sirap och socker i en tjock-bottnad kastrull. 
Koka upp utan lock tills smeten klarar kulprovet, eller tills temperaturen är 122°. Rör om då och då. 
Koktid ca; 15-30 min.
Tillsätt karamellkrosset och smör. Fördela smeten i knäckformar eller på en plåt med smörpapper. 
Låt stelna och förvara svalt. 

Kulprovet: Häll några droppar av smeten i kallt vatten och rulla till en kula. Om kulan är fast är smeten klar.

30 stycken Mariannekarameller

250 gram mörk choklad (70%)

1 dl vispgrädde

200 gram vit choklad

Gör så här:

Krossa Mariannekaramellerna fint, i en mortel eller med en kavel inslagna i en plastpåse. Var noggrann så att inga stora bitar blir kvar.

Värm grädden i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan. Finhacka choklad och rör ner i grädden. Tillsätt Mariannekrosset och rör tills allt är smält.

Låt blandningen svalna i en dryg timme i kylen. Forma sedan små bollar av chokladen och lägg in i frysen en stund. Det är viktigt att de verkligen stelnar för annars är det jättesvårt att doppa dem i smält choklad.

Smält vit choklad i vattenbad. Ta ut tryfflarna ur frysen och doppa dem i chokladen.

Låt torka och förvara sedan i kylskåp.

30 stycken Mariannekarameller

250 gram mörk choklad

1 dl vispgrädde

200 gram vit choklad

- Krossa Mariannekaramellerna fint, i en mortel eller med en kavel inslagna i en plastpåse.

- Värm grädden i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan. Finhacka choklad och rör ner i grädden. Tillsätt Mariannekrosset och rör tills allt är smält.

- Låt blandningen svalna i en dryg timme i kylen. Forma sedan små bollar av chokladen och lägg in i frysen en stund. Det är viktigt att de verkligen stelnar för annars är det svårt att doppa dem i smält choklad.

- Smält vit choklad i vattenbad. Ta ut tryfflarna ur frysen och doppa dem i chokladen.

- Låt torka och förvara sedan i kylskåp.

Kladdkaka

125 g smör

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk vanlijsocker

2 tsk bakpulver

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner det lätt avsvalnade smöret i äggsmeten.

Blanda samman de torra ingredienserna och sikta ner i smeten.

Rör om och häll smeten i en bröad form.

Grädda i 150 grader, 35 minuter

125 g smör

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk vanlijsocker

2 tsk bakpulver

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner det lätt avsvalnade smöret i äggsmeten.

Blanda samman de torra ingredienserna och sikta ner i smeten.

Rör om och häll smeten i en bröad form.

Grädda i 150˚, 35 minuter.

3 dl socker

1½ dl vatten

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

3 tsk bakpulver

Till botten: Vispa ägg och socker vitt, blanda resterande ingredienser separat och rör i äggsmeten.

Vänd ner i en smörad och bröad form med löstagbara kanter.
Grädda i ugnen, 175˚ i 45 minuter.

Skär den sedan till två bottnar och placera den nedersta tillbaka i formen, med kanten uppe. 

Till fyllningen: Hacka kakorna grovt. 
Smält marshmallowsen med mjölken på låg värme i en kastrull, rör om hela tiden tills allt är smält.

Ta av kastrullen från värmen och låt svalna i ca 15 minuter. 
Vispa grädden tills den blir fluffig, blanda sedan ner hälften av grädden i marshmallowsblandningen till en jämn smet. 
Vänd ner resten av grädden och de hackade kakorna.

Häll hela blandningen över bottnen i formen, (eftersom blandningen är ganska lös så är en form med kant viktigt, så den inte rinner ut) och lägg sedan på den andra bottnen. 

Om man har bråttom kan man ställa tårtan i frysen i cirka en halvtimme, för att fyllningen ska stelna. Annars kan den stå i kylen i minst en timme.

Till frostingen: Bara att blanda ihop alla ingredienser!

Jag använde mig av den här tekniken, ganska tidskrävande men det var det värt!

Ca. 20st

2 dl mjölk

25 g jäst

75 g smör

3 msk socker

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

Fyllning:

ca 3 dl vaniljkräm

2 dl mjölk

25 g jäst

75 g smör

3 msk socker

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

ca 3 dl vaniljkräm

Gör såhär:

2 ägg

3 dl socker

1½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

1½ dl mjöl

100 g smält smör

Gör såhär:
Rör ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda sedan ner resterande ingredienser, smöret sist. 
Grädda i ungen, 160 grader i 25-30 minuter.

2 koppar socker (1 kopp = ca. 1½ dl)

3 koppar mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

1 kopp mjölk

2 ägg

150 g smält smör

1 pkt florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

6-7 msk kaffe

100 g smält smör

Blanda alla ingredienser till kakan, häll upp i en bröad form och grädda i ugnen på 175-200 grader i 50 min. 
Låt svalna innan du skär den i två delar.

Blanda ihop fyllningen och bred på den på bottnen samt locket.